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La Biskerella viene prodotta utilizzando malto con l’aggiunta massiccia di frumento, ingredienti fondamentali di nostra produzione, seminati e raccolti nei nostri territorio di Bolgheri in Toscana, zona particolare adiacente all’Oasi WWF e poco distante dal mare dove soffiano venti caldi tutto l’anno, anche l’acqua è particolarmente pura e leggera proprio perché attraversa lunghi strati di roccia porosa di origine vulcanica.

E’ una birra ad alta fermentazione, che impiega lieviti specifici per le birre al frumento, rifermentata due volte, la prima in un fermentatore e la seconda in bottiglia. Questo fa sì che possa essere conservata per 12 mesi dall’imbottigliamento a temperatura ambiente (max 28°C) al riparo dalla luce. Come tutte le birre artigianali di qualità, è prodotta con le migliori materie prime e con metodi semplici ed antichi. Il prodotto finale, non pastorizzato, presenta aromi e sapori molto particolari. La rifermentazione in bottiglia porta ad una carbonatazione naturale, che non dilata lo stomaco.

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